Bananen-Blaubeer-Pancakes

DSC03723

DSC03737DSC03725  DSC03727

Diese Pancakes sind lecker, fruchtig und um einiges gesünder als die normale Variante.
Das perfekte Soulfood für den Start in eine neue Woche!

Bananen-Blaubeer-Pancakes

( ca. 8 Stück)

vegan 
glutenfrei 

Zeitaufwand: ca. 20 min

Zutaten

150 ml Kokos/ Mandelmilch
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
120g Reismehl/Buchweizenmehl
1 Prise Salz
Agavendicksaft, Honig oder Zuckerrübensirup zum Süßen
2 reife Bananen
100g Blaubeeren

Kokosfett zum Backen

Die Bananen mit dem Zimt und dem Vanillezucker mit einer Gabel zu einem Brei zermatschen.
Nach und nach die Milch hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und die Bananenmasse hinzufügen.
Alles einmal gut durchrühren und mit Zuckerrübensirup abschmecken, je nachdem wie reif und süß die Banane ist.
Zuletzt die Blaubeeren hinzufügen und noch einmal vorsichtig umrühren.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Pancakes von jeder Seite ca. 2-3 min backen.

Zu den Pancakes gab es bei uns frisches Obst, Himbeerquark und Honig.

Viel Spaß beim Nachbacken!

 

DSC03730 DSC03735  DSC03738 DSC03747

Alles Liebe,

Lina ♥

Written By

Hallo, ich bin Lina, Kommunikationsdesign Studentin und begeisterte Bäckerin mit einer großen Leidenschaft für Mode, Fotografie und Reisen.

4 Comments

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.